家常美容菜酱猪蹄的做法

2019-05-14 18:39:03 来源: 河源信息港

猪蹄是逢年过年的必备品,它含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和增进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品 和类似于熊掌的美味佳肴。相比于外面买的猪蹄,卫生不能保证,进面是危害健康。所以在家自己做是1个好选择。下面的原料都是经过反复实验做出来的自认为美味的酱猪蹄,赶快试试吧。

酱猪蹄的材料:猪蹄2只、生抽4大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、冰糖适当、8角1只、桂皮1块儿、香叶2片、葱姜适当、大蒜3瓣、陈醋适当、香油数滴。

酱猪蹄的做法:

1、猪蹄提早泡水少5小时以上,中间换水2、3次。

2、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。

3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进沙锅,加入适当清水,加入葱姜和所有调料。

5、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮1次,差不多就熟烂了。

6、取出猪蹄放进合适的容器。

7、滤除汤汁中的杂质。

8、用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏。

9、冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出猪蹄,切开或扯开、或连撕带切成大块儿。

11、大蒜砸成泥,加入适当陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥。

12、猪蹄装盘,与蒜泥1起上桌蘸食。

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