香菇啤酒鸭的做法味道鲜美十里飘香

2019-06-09 12:27:10 来源: 河源信息港

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香菇和鸭肉很多人都爱吃,这2款食物营养价值都很高,味道都很好。下面要给大家分享的内容是:香菇啤酒鸭的做法 味道鲜美十里飘香,一起来看下吧!

首先来看下香菇啤酒鸭的做法:

材料:

鸭肉,香菇,啤酒,料酒,酱油,盐,葱,姜,八角,干辣椒,花椒,糖,蒜米等

步骤:

1鸭肉一块洗净后切块。

2准备腌制鸭肉的材料:料酒,酱油,盐,葱,姜。

3把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。

4香菇清洗干净。

5把香菇头脏的地方切掉,大点的香菇对半切开。

6锅内热油后放入八角,花椒,干辣椒爆香。

7加入适量蒜米爆香。

8倒入腌制好的鸭肉翻炒。

9加入白砂糖翻炒。

10加生抽,可以多加一点。

11倒入切好洗净的香菇。

12把香菇和鸭肉翻炒均匀。

13香菇稍变软后加入啤酒。

14啤酒的量跟食材平齐差不多。

15加适量盐。

16盖上锅盖,大火先烧开后改小火焖煮分钟。

17等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干,喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

以上主要介绍了香菇啤酒鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

香菇的挑选

先闻

有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。

看菌盖

菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好

看大小

不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好

看菌褶

白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品

看菌柄

菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。

看颜色

香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。

香菇的食用禁忌

1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋,会使面部易长黑斑。

2、香菇和河蟹,容易引起结石症状。

3、香菇和番茄,会破坏类胡萝卜素。

4、长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

以上就是关于:香菇啤酒鸭的做法 味道鲜美十里飘香的分享,希望对你有帮助。

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